Coxas de frango no forno com ervas aromáticas Ingredientes: 8 coxas de frango 2 batatas 1 beringela 1 courgette 1 cebola roxa 1 alho francês 1 cenoura chávena café vinho branco chávena café azeite 1 Preparado de Maggi Ervas aromático Preparação: Limpe as coxas e tire as gorduras visíveis. Corte a cebola, alho francês e […]
Ingredientes: 1kg de amêijoa 800g de lombinho de porco 4 dentes de alho 3c. de sopa de massa de pimentão 1,5dl de vinho branco Pimenta preta Louro 2 c. de sopa de banha Azeite Coentros Preparação: Ponha as amêijoas de molho com algumas horas de antecedência, em água com sal. Mude a água várias vezes […]
Ingredientes 2 postas de bacalhau 1 pimento encarnado 3 dentes de alho Azeite virgem extra Herdade da Figueirinha q.b. Confecção 1. Asse o bacalhau de ambos os lados no grelhador a carvão. Asse também o pimento e depois de assado coloque-o dentro de um saco. Este processo fará com que o pimento acabe de cozinhar […]
Ingredientes 2 postas de bacalhau 2 tomates maduros meio pimento encarnado 6 espargos verdes 3 dentes de alho azeite virgem extra reserva Nono Sentido salsa fresca q.b. Confecção 1. Seque bem as postas de bacalhau e coloque-as na grelha. Leve à grelha e asse-o na brasa. Asse também o pimento e os espargos. 2. Depois […]
Bifanas à Moda do Porto Ingredientes: 1,5 kg de Bifanas cortadas finas e pequenas 0,3 l de Vinho branco 1 Cerveja 0,5 dl de Molho Inglês ou mais consoante gostar 4 ou 5 Dentes de Alho Colorau qb Pimenta Branca q.b Azeite q.b Óleo q.b 1 Folha de Louro Sal q.b Whisky 1 cálices Vinho […]
Febras com Puré no Forno Ingredientes: 1kg de batatas sal 2 colheres de sopa de manteiga 2/3 de chávena de leite 1 ovo noz moscada pimenta febras sal piripiri azeite aromatizado tomilho vinho branco Preparação: Descasque e corte as batatas às metades. Leve-as a cozer num tacho com água e sal. Entretanto tempere as febras […]
ingredientes: 6 sardinhas Sal grosso q.b. preparação: Antes de assar as sardinhas coloque-as num recipiente com escorredor e salpique-as abundantemente com sal grosso. Prepare as brasas do seu grelhador e aqueça bem a grelha (é importante para que as sardinhas não fiquem coladas à grelha), colocando-a a uma distância de cerca de 5 cm das […]
MIGAS DE “AZEITE MONTEMOR” COM CARAPAUS FRITOS Ingredientes: Pão duro Alho Azeite Montemor Água morna Carapaus Farinha Óleo Uma ou 2 horas antes, limpe o peixe e deite umas pedrinhas de sal para tomar bem o gosto. Numa terrina, corte o pão em pedaços pequenos. Aqueça água. Deite um pouco de água sobre o pão […]
BACALHAU À ZÉ DO PIPO! Ingredientes (p/4 doses): 1 lombo(s) de bacalhau 2 cebola(s) 1 Lt leite 4 c. sopa azeite 1 folha(s) de louro q.b. sal q.b. Pimenta 1 tigela maionese 750 g puré de batata azeitona(s) preta(s) Confecção: 1. Ponha o bacalhau a demolhar no dia anterior. Depois de bem demolhado, corta-se o […]
Não é a receita com mais glamour, mas eu gosto – simples e saborosa. Comecei a aprender o que é um frango no forno com a minha tia Zefinha, já lá vão uns quinze anos. Ela esfrega o frango com alho e sal, e põe-lhe um limão dentro do cavername, levando ao forno. Eu, com […]
