Assado em Forno a Lenha Ingredientes: 1,5kg de carne de vaca tenra – aba 1 cebola ás rodelas 1 tomate maduro 2 folhas de louro 1 fio de azeite 1 copo de vinho branco colorau e pimenta q.b. 1 caldo de galinha batatinha nova 1/2 kg arroz 1 litro de água – escaldar a carne […]
Ingredientes: As quantidades variaram conforme o número de pessoas +/- 1300 kg de rojões (perna de porco) partido aos nacos Redenho Tripa enfarinhada Sangue de porco cozido Fígado de porco Batatas para fritar Banha ou óleo Para a marinada: Sal, 6 dentes de alho esmagados, pimenta preta, vinho branco, 3 folhas de loureiro, cominhos em […]
Gratinado de legumes e Delícias do Mar Ingredientes: 1 embalagem de batata palha 1 cebola 2 dentes de alho azeite vinho branco cenoura alho francês folhas de espinafres 1 embalagem de delícias do mar molho béchamel Preparação: Corte a cenoura em juliana, o alho francês às rodelinhas pequenas e as delícias aos pedacinhos. Num tachinho […]
Cozido Barrosão Ingredientes: Presunto; Orelha de porco; Vitela; Carne da peituga entremeada; Chouriça de carne; Salpicão; Chouriço de sangue; Frango caseiro; Rabo de porco; Focinho de porco; Batatas; Couve “troncha” ou repolho; Cenoura e Arroz. Preparação: As carnes devem cozer-se todas juntas, menos os chouriços de sangue que são escaldados à parte, para que o […]
Cogumelos com bacon e alho Cogumelos Bacon Alho Salsa Limão Azeite Sal e Pimenta Lavar muito bem os cogumelos e cortar em metades se forem muito grandes. Fritar o bacon cortado ás tirinhas e separar. Na mesma frigideira, refogar os alhos (inteiros ou picados) no azeite e cozinhar os cogumelos. Juntar o bacon e a […]
Polvo na frigideira Ingredientes: 800 g de polvo cozido 2 colheres (sopa) de azeite 1 fatia fina de presunto 3 dentes de alho salsa q.b Preparação: Quando o polvo estiver cozido (ver sugestões de cozedura), corte-o em pedaços grandes (reserve as pontas das pernas, para usar no arroz). Leve ao lume uma boa frigideira (a […]
Caldeirada de sardinhas Ingredientes 10 sardinhas médias congeladas 1 kg de batatas descascadas 1/2 Pimento Vermelho 1 tomate 1 cebola 3 dentes de alho 2 dl de azeite 1 dl de vinho branco 0,5 dl de brandy 50 g de toucinho fumado 1 malagueta vermelha 1 folha de louro Colorau q.b. Sal q.b. Modo de […]
Ingredientes 1 lombo de porco com aprox.1,200 kg 1 farinheira 3 dentes de alho 3 dl de vinho branco 0,5 dl de azeite 1 colher (chá) de pimentão-doce 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. Fio de cozinha Modo de Preparação Arranje o lombo rejeitando-lhes as gorduras e faça-lhe um corte no sentido do […]
Bacalhau frito com molho de cebola e tomate Receita : Ingredientes: 3 postas de bacalhau 750 g de batatas cortadas em rodelas finas 1 cebola cortada em meia lua 1 dente de alho picado 1 dl de vinho branco 1 c de chã de vinagre de sidra SABOR BIO 2 dl de polpa de tomate […]
Receita: 250 g de arroz carolino 400 ml de água 100 g de bacon 100 g de feijão vermelho cozido 2 colheres de sopa de molho de tomate e cogumelos da Guloso uma pitada de piripiri em pó da SABOR BIO sal,azeite,cebola,alho, salsa q.b Preparação: Numa caçarola coloque o azeite frite nele o bacon até […]
