Para 2 Pessoas:

– 3 tomates alongados
– 1 requeijão
– 1 lata de atum em conserva (ao natural)
– 1 laranja grande

– rúcula
– 2 colheres de sopa de cebolinho fresco
– sal grosso q.b.

– pimenta branca q.b.
– vinagre de framboesa
– azeite virgem

Confecção:

Corta-se os tomates no sentido longitudinal e retira-se o interior, reserva-se. Numa taça esmaga-se o requeijão com o atum e tempera-se com sal e pimenta, o cebolinho picado e mistura-se bem.

Recheia-se o tomate. Acompanha-se com gomos de laranja, ao qual foi aproveitado o sumo para temperar a rúcula. Tempera-se com vinagre de framboesa e o azeite.

Fonte: http://omeutempero.blogspot.pt