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BacalhauPratosBacalhau com broa e alheira

Bacalhau com broa e alheira

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Ingredientes:

2 lombos de bacalhau
1 alheira
2 cebolas

1 pequeno molho de grelos
1 broa de milho pequena
Azeite

6 alhos
salsa
Pimenta

Preparação:

Arranje os grelos e coza-os em água temperada com sal, escorra e pique-os, leve ao lume um tacho com um pouco de azeite e alhos picados e saltei-os se gostar junte uma pitada de pimenta moída, reserve.
Coza o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas e desfaça em lascas.

Corte a cebola em rodelas fininhas e leve ao lume num tacho com um pouco de azeite até ficar cozida, em seguida junte o bacalhau e envolva com a cebola e o azeite , deixe cozinhar um pouco, reserve.

Tire a pele à alheira e corte em pedaços, leve ao lume numa frigideira com um fio de azeite desfaça-a com um garfo, saltei um pouco e reserve.

Desfaça o miolo da broa até ficar uma areia fina, pique os alhos e a salsa e adicione à broa, em seguida regue com azeite até ficar húmida mas não pastosa.

Num tabuleiro para ir ao forno faça uma camada de broa, em seguida coloque o bacalhau, por cima os grelos e depois a alheira e termine com uma camada de broa regue com mais um pouco de azeite e leve ao forno a 200º até a broa ficar tostadinha.

Fonte:http://especiariasechocolate.blogspot.pt

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