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SopasSopa de bacalhau com tomate e ovo escalfado

Sopa de bacalhau com tomate e ovo escalfado

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Ingredientes:

1 posta de bacalhau
2 dentes de alho

1 cebola
1 folha de louro

1 dl de azeite
70 g de pimento vermelho

1 lata (400g) de tomate em pedaços
700 g de batatas

7 dl de água ou caldo de cozedura do bacalhau
4 ovos

sal e pimenta preta q.b.
25 g de salsa picada

4 fatias de pão torrado para servir

1. Cozer o bacalhau. Depois de cozido retirar-lhe a pele e as espinhas. Reservar.

2. Picar a cebola e os dentes de alho.

3. Levar ao lume uma panela com a cebola, os alhos, o azeite, o pimento cortado em pequenos cubos e o louro. Deixar refogar até a cebola ficar transparente.

4. Adicionar o tomate e deixar cozinhar um pouco. Temperar, a gosto, com sal e pimenta preta acabada de moer.

5. Adicionar o caldo de cozedura do bacalhau. Assim que levantar fervura adicionar as batatas cortadas às rodelas. Deixar cozer.

6. Juntar o bacalhau lascado e os ovos um a um. Assim que os ovos estejam cozidos, retirar do lume, polvilhar com salsa picada e servir.

7. Servir com fatias de pão torrado.

Fonte http://www.cincoquartosdelaranja.com/search/label/bacalhau

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