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BacalhauPratosBacalhau como Eu gosto

Bacalhau como Eu gosto

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Ingredientes

Lombos de bacalhau
batatas

1/2 pimento vermelho
tomate pelado

1 ramo de salsa
1 1/2 cebola

6 dentes alho
azeite

leite
água

vinho branco (de qualidade)
pimenta branca

louro
piri-piri

sal( para cozer as batatas)

Modo de Confecionar

Colocam-se os lombos de bacalhau já previamente demolhados num tacho com água, leite, 3 dentes de alho e 1/2 cebola e deixa-se ferver o peixe até estar praticamente cozido.

No copo misturador tritura-se uma lata pequena de polpa de tomate e o pimento vermelho. Adiciona-se o vinho.

Num tacho faz-se um refogado com uma cebola e 3 dentes de alho picadinhos. Verte-se o preparado do copo misturador. Junta-se um ramo generoso de salsa e deixa-se ferver.

Retifica-se o sal.

Tempera-se com pimenta branca.

Dispõe-se os lombos de bacalhau escorrido numa assadeira untada com um fio de azeite e despeja-se o molho anteriormente preparado por cima do bacalhau.

Vai ao forno a ferver e a alourar ligeiramente o bacalhau (cuidado para não secar).

À parte cozem-se batatas em água, sal, louro e piri-piri, que servirão de acompanhamento ao peixe.

Fonte:http://receitasaodesafio.blogspot.pt

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