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Carne de VacaPratosJardineira à portugues

Jardineira à portugues

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Ingredientes:

800g de carne de vitela cortada em cubos
Batatas cortadas em cubos q.b.
2 cenouras grandes cortadas em rodelas

200g de feijão-verde cortado em pedaços
Ervilhas q.b. (usei congeladas)
8 Rodelas de chouriço de carne

1 cebola média picada finamente
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro pelado

4 Colheres (sopa)de polpa de tomate
150ml de vinho branco
1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Salsa fresca picada q.b.

Preparação:

Comece por triturar o tomate pelado, juntamente com a polpa de tomate.
Aquecer o azeite num tacho e refogar a cebola com os alhos picadinhos até esta, estar mole e transparente. Juntar o preparado de tomate e o vinho branco e deixar envolver os sabores cerca de 2 minutos.

Adicione os cubos de carne, o chouriço e o louro. Envolva e cozinhe em lume médio cerca de 7 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Reduzir o lume para o mínimo e tapar o tacho. Deixe a carne cozinhar durante aproximadamente 1 hora
Junte as batatas, a cenoura, o feijão-verde e envolva muito bem. Se necessário junte um bocadinho de água quente. Retifique os temperos.

Aumente o lume até começar a ferver de novo e depois tape o tacho e volte a reduzir lume até os legumes estarem cozidos.
Está pronto a servir!

Fonte: http://acaixadotempo.blogspot.pt/

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