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MÃO DE VACA COM GRÃO

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MÃO DE VACA COM GRÃO

 

INGREDIENTES:

500 g de grão de bico seco

1 Mão de vaca

1/2 Chouriço de carne

2 Cenouras pequenas

1 Folha de louro

3 Dentes de alho

1 Cebola pequena

100 ml de azeite

150 ml de vinho branco

3 Tomates pequenos bem maduros

1 Raminho de salsa

2 Tiras de toucinho curado

Sal e priri-piri a gosto

Pimenta branca q.b.

 

PREPARAÇÃO

Demolhe o grão de bico de véspera.

No dia seguinte coza em água temperada de sal e um fiozinho de azeite, reserve a água.

Limpe a mão de vaca, depois ferva uns minutos e deite a água fora.

Coza a mão de vaca na panela de pressão, em água temperada de sal.

Faça um refogado com o azeite, cebola e os dentes de alho picados. Quando a cebola ficar transparente junte os tomates

limpos de peles e grainhas e cortados em bocadinhos, salsa picada, cenoura cortada em cubos, o toucinho cortado em tirinhas

e o chouriço cortado às rodelas, deixe fritar um pouco, regue com o vinho branco, tempere com o piri-piri. Tape e deixe deixe cozinhar,

vá adicionando água onde cozeu o grão e a mão de vaca.

Tire os ossos da mão de vaca e parta-a em bocados não muito grandes.

Junte ao preparado anterior e o grão cozido.

Deixe ferver até apurar, cerca de 10 minutos.

 

Fonte: http://on.fb.me/1Oc89MQ

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