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Feijoada com Enchidos

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Feijoada com Enchidos

 

Ingredientes:

 

500 g de entremeada de porco

1 chouriço corrente

1 chouriço serrano

1 morcela

1 colher (chá) de pimentão doce

4 dentes de alho

2 dl de vinho branco

1 lata pequena de tomate pelado

3 frascos de feijão branco cozido

2 cenouras

1 cebola

5 colheres (sopa) de azeite

1 couve coração

Sal q.b.

Pimenta q.b.

 

Preparação:

 

Corte a entremeada em pedaços e deite-a para uma tigela. Junte o pimentão doce, os dentes de alho picados e tempere com um pouco de sal e pimenta. Acrescente o vinho branco, misture e deixe marinar durante duas horas.

Descasque e pique a cebola. Deite-a para um tacho, adicione o azeite e leve ao lume até ficar macia. Junte a entremeada com a marinada, as cenouras descascadas e cortadas em rodelas finas e o tomate pelado picado. Misture e deixe cozinhar durante cinco minutos. Adicione os enchidos, tape e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra.

Limpe a couve coração, retire a parte dura e corte-a em tiras finas. Lave e deixe escorrer. Depois junte ao tacho e misture, deixando ferver. Acrescente o feijão branco com o caldo e misture delicadamente. Deixe ferver, verifique o sal e junte um pouco de pimenta. Deixe cozinhar em lume brando durante mais 10 minutos.

Retire os enchidos, corte-os em rodelas, coloque-os sobre a feijoada e acompanhe com arroz branco.

 

Fonte: http://bit.ly/1GhOAQT

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