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FEIJOADA DE CHOCO

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FEIJOADA DE CHOCO

VAI PRECISAR DE (serve 6 a 8):

1.2 kg de choco limpo;

300 gr de camarões;

Sal;

Sumo de limão;

150 ml de azeite extra virgem;

1 e 1/2 cebola;

4 dentes de alho;

2 folhas de louro;

1 malagueta;

300 gr de tomate maduro, limpo de pele e sementes;

1 colher de sopa de polpa de tomate;

1 colher de chá de orégãos;

100 gr de nabo, finamente picado;

1 cenoura, fatiada;

100 gr de chouriço, cortado em rodelas;

2 copos de vinho branco;

Água fervente;

800 gr de feijão manteiga, cozido ou pré-demolhado;

1 mão cheia de coentros, picados;

 

MÉTODO:

Abra e limpe o choco. Lave, escorra e tempere com sal e sumo de limão. Reserve pelo menos durante uma hora;

Pré-cozinhe o choco num tacho com sal, 1 copo de água, 1 copo de vinho branco, 1/2 cebola e uma folha de louro. Tape e deixe ferver durante 20 a 30 minutos;

Escorra o choco cozido e corte em quadrados. Reserve parte da água da cozedura do choco para adicionar ao refogado;

Coza os camarões com um copo de água e sal. Dependendo do seu tamanho, deverão ferver de 3 a 5 minutos. Escorra e reserve;

Num tacho grande aqueça o azeite e adicione, por esta ordem, cebola, alho, 1 folha de louro, malagueta, tomate, polpa de tomate, orégãos, nabo, cenoura, chouriço e 1 copo de vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos;

Adicione água fervente e parte da água da pré-cozedura do choco. Deixe voltar a ferver;

Adicione o choco cortado em quadrados, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente;

Adicione o feijão e deixe ferver em lume brando mais 15 a 20 minutos, dependendo da textura do feijão escolhido;

Adicione os camarões, alguns com casca outros descascados. Reserve alguns para a decoração final;

Verifique os temperos;

Desligue o lume quando todos os ingredientes estiverem cozinhados;

Adicione coentros, grosseiramente picados;

Borrife com um pouco de sumo de limão e sirva decorando cada prato individual com um ou dois camarões.

Fonte: http://bit.ly/1VmBzJK

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