Ingredientes:

– 1 posta de bacalhau cozido
– aproximadamente o mesmo volume de batata cozidas e reduzidas a puré

– 1 colher (de sopa rasa) de salsa picada
– 1 colher (de sopa) de cebola picada
– 3 a 4 ovos
– pimenta q.b.

Preparação:

Misture o bacalhau com a batata, a cebola, as gemas e a salsa. Tempere o preparado com um pouco de pimenta e, por fim, adicione as claras em castelo, misturando tudo muito bem. Molde a massa em bolas do tamanho de uma noz com a ajuda de duas colheres e frite em azeite ou óleo bem quente.

Fonte : TV7 dias – A Arte de Bem Cozinhar – Cozinha tradicional Portuguesa