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Delícia de Frango e Milho

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300 g de queijo, gourmet, Terra Nostra
500 g de peito de frango
1 lata de milho Compal

100 g de tomate triturado Compal
1 cebola média
2 dentes de alho

2 c. sopa de azeite extra virgem, clássico, da Azeite Olival
1 cubo de caldo de frango
Oregãos desidratados, biológicos, Aroma Alentejo

Sal marinho Marnoto q.b.
1 pitada de pimenta branca Margão
80 g de manteiga Terra Nostra

80 g de farinha
750 ml de água de cozedura do frango
Salsa fresca, biológica, Aroma Alentejo

Comece por cozer o peito de frango, por 20 minutos, em água temperada de sal, pimenta e o cubo de caldo de frango. Escorra a carne e desfie-a. Reserve a água de cozedura.

Aqueça o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho, ambos picados. Deixe-os amolecer e a crescente o tomate triturado e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar uns minutos e junte-lhe o frango desfiado, o milho escorrido e oregãos. Misture bem, reduza o lume, e deixe cozinhar por 10 minutos.

À parte, derreta a manteiga e junte-lhe a farinha, misturando até obter uma espécie de farelo. Adicione 50 ml da água de cozer o frango (se não tiver suficiente, junte água ou leite até completar a medida necessária), bem quente e mexa com uma vara de arames. Cozinhe, mexendo sempre, até obter um molho homogéneo e ligeiramente espesso. Tempere com sal e pimenta.

Acrescente 150 g de queijo, picado grosseiramente, ao refogado de carne e milho e junte, também, o molho que preparou. Envolva para misturar os ingredientes e transfira para um tabuleiro cerâmico. Alise a superfície e polvilhe com o restante queijo picado miudinho.

Leve ao forno por 30 minutos e até dourar.
Sirva bem quente, polvilhado com salsa picada e acompanhe com batatas fritas ou arroz branco.

Fonte:https://narwencuisine.blogspot.com/2017/02/delicia-de-frango-e-milho.html

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