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Favas de Coentrada

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Ingredientes:

750g de favas congeladas
1 molho de coentros
5 dentes de alho
100ml de vinho branco

100ml de azeite
20ml de molho de soja
pimenta a gosto
coentros picados para decorar

Na Bimby

Coza as favas no recipiente da Varoma, com 1l de água no copo, por 35m na Velocidade 1 e Temperatura Varoma. Reserve, rejeitando a água que sobrou no copo.
Pique os dentes de alho descascados e os coentros lavados por 5s na Velocidade 5.

Junte o azeite e deixe refogar 5m na Velocidade 1 e Temperatura Varoma.
Acrescente as favas reservadas, o vinho branco, o molho de soja e a pimenta e cozinhe por 2m na Velocidade Colher Inversa e Temperatura 100º.
Sirva polvilhadas com coentros.

Método Convencional

Coza as favas em água temperada com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.
Aqueça o azeite num tacho e junte-lhe os dentes de alho e os coentros picados. Deixe refogar 5m, vigiando para não deixar queimar.
Acrescente as favas reservadas, o vinho branco, o molho de soja e a pimenta e deixe levantar fervura.
Retire do lume e sirva polvilhadas com coentros.

Fonte:http://feiticodacozinha.blogspot.pt/

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