Quadrados de cenoura com maisena

INGREDIENTES:

2 cenouras

400g açucar

1 colher (sopa) de maisena

1 colher (sobremesa) de fermento

150g manteiga

15 ovos

2 laranjas

Manteiga e açucar q.b.

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 200º.

Untar um tabuleiro (quadrado ou rectangular) com manteiga e forrar com papel vegetal também untado.

Cozer as cenouras em água, escorrer e reduzir a puré.

Misturar o açucar com a maisena e o fermento. Juntar a manteiga amolecida, os ovos, a raspa e sumo das laranjas e o puré de cenoura.

Colocar esta mistura no tabuleiro e levar ao forno, em banho maria, cerca de 20 minutos.
Retirar do forno, polvilhar com açucar e desenformar sobre um pano de cozinha.

Deixar arrefecer, descolar o papel vegetal e cortar em rectangulos.