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Pão Espanhol

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Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
15 g de sal

15 g de fermento seco
550 ml de água tépida para a versão tradicional (se for para a bimby é à temperatura ambiente)

15 g de açúcar
25 g de manteiga à temperatura ambiente

Preparação:

Tradicional

Colocar a farinha e o sal num alguidar, fazer uma cova no meio colocar os restantes ingredientes e amassar até obter uma bola de massa elástica e moldável. Deixar descansar em local ameno e fora de correntes de ar até dobrar o volume. Pegar em pequenas quantidades de massa, cerca de 100 g, e moldar com a forma ou formas que quiser.

Levar ao forno quente a 180º até estar cozido. O tempo de cozedura varia consoante o tamanho dos pães, se fizer pães pequeninos cerca de 15 minutos são suficientes, se for um pão grande talvez uma meia hora.

Bimby / Thermomix

Colocar no copo a água o açúcar e a manteiga e programar 1 min., 37º, vel. 2.

Adicionar o fermento, 10 segundos, vel. 2.

Juntar metade da farinha e programar 4 minutos, vel. espiga, adicionando a restante farinha pelo bocal aos poucos.

Retirar a massa da máquina, colocar numa taça e deixar descansar

em local ameno e fora de correntes de ar até dobrar o volume. Pegar em pequenas quantidades de massa, cerca de 100 g, e moldar com a forma ou formas que quiser.

Levar ao forno quente a 180º até estar cozido. O tempo de cozedura varia consoante o tamanho dos pães, se fizer pães pequeninos cerca de 15 minutos são suficientes, se for um pão grande talvez uma meia hora.

Fonte:http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt

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