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MariscoPratosAçorda de Camarão em Pão Alentejano

Açorda de Camarão em Pão Alentejano

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Ingredientes
1 Pão redondo grande (usei pão alentejano)
500 grs de Miolo de Camarão + alguns para a decoração
1 Ramo de Coentros

8 Dentes de Alho
1 dl de Azeite
5 dls de àgua
2 Ovos

1 Malagueta
0,5 Kg de Pão Duro
1 Cubo de Caldo de Marisco
Sal q.b.

Preparação

Abra o cimo do pão e com cuidado remova todo o miolo do interior (aproveite estes restos para a açorda e junte a mais pão duro que tenha em casa).

Escalde o miolo de camarão na água, juntamente com o caldo de marisco e os coentros durante 1 minuto (reserve alguns para decorar). Retire o camarão e, na mesma água, introduza o pão cortado aos bocados, e deixe-o absorver a água.

Refogue o alho esmagado e a malagueta no azeite, e salteie nele os camarões. Junte o pão e deixe cozinhar em lume brando, juntando se necessário mais água. Tempere com sal, junte os ovos e os coentros picados e misture energicamente. Deixe retomar fervura, coloque dentro do pão, decore com camarões e coentros picados. Sirva imediatamente.

Preparar na Mycook
Abra o cimo do pão e com cuidado remova todo o miolo do interior (aproveite estes restos para a açorda e junte a mais pão duro que tenha em casa).

Coloque no jarro as cascas, as cabeças do camarão e a água e programe 5 minutos – 100º – veloc.4. No fim coe o molho com a ajuda do cesto (rejeite as cascas), para uma taça grande. Introduza o pão cortado aos bocados, e deixe-o absorver o molho.

Coloque no jarro o azeite, alhos, coentros e pique – 5 minutos – 120º – veloc.1
Encaixe a pá misturadora e deite no jarro o pão ensopado no molho. Tempere com o sal, a malagueta – 5 minutos – 100º – veloc. 2

Junte os camarões descascados, envolva com a espátula e programe mais 5 minutos – 100º – veloc. 2
Junte os ovos e envolva com a espátula.
Coloque dentro do pão, decore com camarões e coentros picados. Sirva imediatamente.

Bom Apetite

Fonte:http://www.obarriguinhascomebem.com

1 comentário

  • Vítor Manuel Soares Paulo:

    Já fiz algumas receitas e saíram muito bem, é de facto muito bom aprender com quem sabe! Estou muito satisfeito

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