Ingredientes para a massa:
620g de farinha
30g de fermento de padeiro
4 ovos

1dl de azeite muito fino
1 colher de café de sal fino
1dl de leite
190g de fiambre

1 chouriço de carne magro
130g de bacon
1 gema de ovo
Preparação:

Esfarele o fermento e desfaça-o numa tigela, em 2 colheres de sopa de água.
Acrescente metade da farinha e os ovos, um de cada vez. Bata muito bem.
Junte o azeite morno sem parar de bater.

Adicione a restante farinha misturada com o sal e alternando com o leite. Bata tudo novamente.
A massa deve ficar mole, se achar necessário junte um pouco mais de leite.
Deixe a massa levedar coberta por um pano, durante cerca de 2 horas.

Entretanto, prepare as carnes, cortando-as em fatias finas.
Divida a massa já levedada em 2 porções.
Coloque uma porção num tabuleiro untado e espalhe uma camada de carnes e por cima coloque a outra porção de massa.

Pincele a superfície com gema batida e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, até a massa ficar cozida e dourada.
Pode servir a bola de carne bem quente ao sair do forno ou pode deixar arrefecer e servir fria.

Fonte: http://www.saborintenso.com