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Bacalhau XXL

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Ingredientes:

1 embalagem de 1 kg de caldeirada de bacalhau
800 g de batatas
2 pimentos encarnados
2 cebolas

3 dentes de alho
3 dl de azeite
4 colheres (sopa) de vinho branco
Orégãos q.b.

Sal q.b.
Pimenta q.b.
Farinha com fermento para passar

Preparação:

Deixe descongelar o bacalhau. Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as e coza-as em água temperada com sal durante 5 minutos. Depois escorra e reserve.

Seque bem o bacalhau e passe-o por farinha. Leve ao lume uma frigideira com 2 dl do azeite, deixe aquecer, junte o bacalhau, deixe-o fritar até ficar douradinho de ambos os lados, retire-o e deixe-o escorrer.

Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Leve ao lume um tacho com o resto do azeite, deixe aquecer, junte os alhos e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione a cebola e deixe cozinhar até que fique bem macia.

Junte então os pimentos cortados em tiras sem as pevides e peles brancas e um pouco de orégãos, tempere com sal e pimenta, adicione também o vinho branco, mexa e desligue o lume.

Num tabuleiro de louça ou pírex, coloque as batatas, cubra com o bacalhau frito e espalhe em cima o preparado da cebola. Leve ao forno a 180º C, durante 20 minutos, retire e sirva quente.

Fonte: Dica

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