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PeixePratosMedalhões De Maruca Com Açafrão E Batatas Salteadas

Medalhões De Maruca Com Açafrão E Batatas Salteadas

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Ingredientes para 3 pessoas:
– 1 embalagem de medalhões de maruca
– 1/2 limão
– 1 cebola
– 1/3 pimento vermelho

– 1/3 pimento laranja
– 1 colher de café de açafrão das índias
– 100ml de vinho branco
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada

– 15 batatas pequenas de boa qualidade
– 4 a 5 dentes de alho
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de salsa seca

– 3 colheres de sopa de azeite
– sal q.b.

Preparação:

Depois de descongelados, temperar os medalhões com sal e sumo de limão. Num tacho com 2 colheres de sopa de azeite, refogar ligeiramente a cebola cortada em meias luas e depois às fatias finas. Acrescentar os pimentos picados grosseiramente.

Misturar o açafrão com um pouco de água e colocar no tacho, juntamente com o vinho e os medalhões. Cozinhar com tampa para criar molho. Cozer as batatas com casca. Escorrer e cortar ao meio.

Aquecer uma frigideira grande. Colocar um colher de sopa de azeite, os dentes de alho com casca e esmagados, as batatas e a salsa seca, temperar de sal e saltear. Acompanhei com uma salada de agrião temperada de sal, azeite e limão e o peixe polvilhei com salsa fresca. Bjs a todos.

Fonte: http://omeutempero.blogspot.pt

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