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Entradas e PetiscosCogumelos Recheados com Ovos Mexidos

Cogumelos Recheados com Ovos Mexidos

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Ingredientes

4 cogumelos portobello grandes
3 ovos grandes ou 4 pequenos
1 dl de leite

3 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta preta
cebolinho picado
Preparação

Limpar os cogumelos com uma escova, sem os lavar para não acumularem água. Retirar os pés e reservar.
Num tabuleiro colocar 2 colheres de azeite, dispôr os cogumelos e levar ao forno a 180º cerca de 15 a 20 minutos para assar.
Bater os ovos com um fouet, temperar com sal e pimenta e juntar o leite.

Numa frigideira anti aderente, deitar 1 colher de azeite e juntar os pés dos cogumelos partidos em pedaços para cozerem durante 5 minutos. Juntar os ovos e deixar cozer sem ficarem secos.

Servir os cogumelos recheados com os ovos e polvilhados com o cebolinho picado.
Com esta receita participo no desafio da Su, do blog Suvelle Cuisine, cuja proposta é apresentar uma refeição saudável. Um blog com belas sugestões e que está agora a comemorar o seu primeiro aniversário.

Fonte:http://paoebeldroegas.blogspot.pt

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