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Coelho na frigideira

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Ingredientes:

1 coelho
6 dentes de alho
1 pitada de colorau
1 malagueta

2 dl de vinho branco
500 g de batatinhas
300 g de couves-de-bruxelas

2 dl de azeite
1 chouriço corrente
sal e alecrim q.b.

Preparação:

1- Parta o coelho em pedaços e tempere-os com os alhos esmagados, o colorau, a malagueta, o vinho branco, sal e alecrim. Deixe marinar por 30 minutos. Lave bem as batatinhas e coza-as com a pele em água abundante, durante dez minutos. Decorrido o tempo, junte as couves-de-bruxelas e deixe cozer por mais dez minutos.

2- Entretanto, escorra o coelho da marinada, reservando-a, e leve-o ao lume a fritar no azeite, de ambos os lados. Corte o chouriço às rodelas e junte-as ao coelho. Verta a marinada e cozinhe lentamente, durante 20 minutos. Acrescente depois as batatinhas e as couves cozidas, tempere com sal e cozinhe por mais dez minutos. Retifique os temperos e sirva tudo, decorando com alecrim.

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Fonte:http://www.impala.pt/

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