RedFish No Forno Em Cama De Legumes

Ingredientes:

– 3 redfish (usei congelados e sem a cabeça)
– 2 cebolas às rodelas finas
– 2 dentes de alho laminados

– 1/2 alho francês às rodelas (só a parte branca)
– 1/4 de pimento vermelho aos cubos
– 1/4 de pimento verde aos cubos

– 3 tomates sem pele e sementes e cortados aos cubos
– 1 pequeno molho de salsa picada
– 1 limão pequeno às rodelas finas e cortadas ao meio
– 100ml de vinho branco

– azeite q.b.
– sal grosso q.b.
– pimenta moída q.b.

Preparação:

Descongelar naturalmente o peixe e retirar as escamas. Temperar com sal grosso e pimenta de ambos os lados. Fazer 3 cortes em cada peixe e colocar as metades das rodelas de limão dentro de cada corte. No tabuleiro de ir ao forno fazer uma “cama” com as cebolas, os alhos, o alho francês, os pimentos, o tomate e a salsa.

Temperar de sal e pimenta também. Colocar o peixe por cima, regar com o vinho branco e um bom fio de azeite. Deixar a marinar algumas horas de preferência. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 40 minutos. Servir quente com legumes cozidos. Bom apetite!

Fonte  http://omeutempero.blogspot.pt