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BacalhauPratosLascas de bacalhau cozido com batatinhas ao sal

Lascas de bacalhau cozido com batatinhas ao sal

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Ingredientes para 3 pessoas:
Para cozer as batatas:
– 800g de batatinhas (usei batatinhas roxas)
– 2 colheres de sobremesa (cheias) de sal grosso

Para cozer o bacalhau:
– 2 lombos de bacalhau previamente descongelados (usei já demolhados e congelados)
– 3 pés de salsa
– 1 dente de alho inteiro e sem a casca

– 1 folha de louro
– alguns grãos de pimenta preta
Para servir:

– 1 pimento vermelho assado e cortado às tiras
– 1 dente de alho laminado (só para dar sabor)
– 1 chalota picada

– salsa fresca picada q.b.
– azeite q.b.

Preparação:

Lavar bem as batatas com a pele. Encher uma frigideira alta com água até cima (ou até as batatas ficarem submersas) e adicionar o sal. Juntar as batatas e levar ao lume alto até toda a água evaporar (sem tapar). Desligar o lume e com um pano ou papel absorvente limpar o excesso de sal nas batatas.

Enquanto as batatas acabam de cozer (leva algum tempo até toda a água evaporar), levar uma panela ao lume com todos os ingredientes para cozer o bacalhau. Retirar o bacalhau, escorrer bem, limpar de peles e espinhas e dividir em lascas.

Assar o pimento no bico do fogão a gás até a pele ficar toda preta. Colocar de imediato dentro de um pequeno saco de plástico e fechar alguns minutos para ajudar a soltar a pele. Debaixo de um fio de água a correr da torneira e com uma faca ir puxando a pele. Retirar as sementes e as menbranas e cortar às tirinhas.

Servir o bacalhau com as batatinhas e o pimento. Decorar com o alho, a chalota, a salsa picada e um fio de azeite. Bom apetite!

Fonte:http://omeutempero.blogspot.pt

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