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BolosDocesBolo Floresta Negra

Bolo Floresta Negra

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Bolo Floresta Negra

Ingredientes:

Bolo:
6 ovos
150ml de água

1 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
meia chávena de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:
1 Chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de água
1 cálice de licor de ginja ou kirsch

Recheio e cobertura:

500ml de natas para bater
3 colheres de sopa de açúcar
essência de baunilha (facultativo)

1 tablete de chocolate meio amargo ralado
1 frasco de cerejas em calda

Preparação:

Bolo:
Na batedeira eléctrica batem-se as gemas com a água até dobrar de volume, acrescenta-se o açúcar e bate-se mais três minutos. Junte a farinha, o fermento e o cacau em pó e misture bem.

Por último acrescente lentamente as claras em castelo. Colocar numa forma untada com manteiga, com o fundo forrado e untado com papel vegetal e levar ao forno mais ou menos trinta minutos a 180ºc.

Calda:
Ferver o açúcar com a água durante 5 minutos. Retirar do lume, e acrescente o licor de ginja.Deixe arrefecer um pouco.

Recheio e cobertura: Bater na batedeira as natas frias até ficarem bem fortes, juntar o açúcar e a baunilha.
Montagem:
Depois de cozer o bolo, deixe arrefecer e divida-o, com a ajuda de uma faca bem afiada, em três partes. Coloque uma das partes no prato de servir.

Regue aos poucos a massa com bastante calda até a deixar bem encharcada.
Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas cortadas aos pedaços e depois espalhe raspas de chocolate,(raspei o chocolate com o descascador de cenouras).

Cubra com a segunda
parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa. Use o restante chantilly para cobrir o bolo e enfeite com mais raspas de chocolate e cerejas.

Fonte: http://bit.ly/1NCUmMt

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