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Piano no tacho

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Piano no tacho

ingredientes:

1 piano ou entrecosto com cerca de 1,5kg
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 cálice de vinho do Porto

Sumo de ½ limão
1 folha de louro
1 colher de sopa de massa de pimentão
3 dentes de alho picados

1 colher de sobremesa de pasta de alho
5 ou 6 pés de salsa
1 pitada de sal

Preparação: 

Colocar a carne cortada em pedaços num recipiente e juntar o vinho do Porto, a folha de louro
a massa de pimentão, os alhos picados, a pasta de alho, 2 ou 3 pés de salsa picados e a pitada de sal. Deixar a marinar no mínimo por 30 minutos.

Levar um tacho largo e alto ao lume e colocar o azeite. Quando o azeite estiver quente, juntar os pedaços de carne, sem ficarem sobrepostos, para selar a carne. Eu tive que fazer este processo duas vezes, retirando a carne que estava pronta, para colocar a restante, juntando tudo mais tarde para cozinhar novamente. Quando estiver douradinha dos dois lados está pronta para juntar os restantes ingredientes.

Com a carne toda no tacho, juntar o sumo de limão e o que sobrou da marinada. Deixar cozinhar por 45 minutos, ou até a carne estar bem macia, juntando a pouco e pouco pequenas porções de vinho branco. Quando estiver bem douradinho está pronto a servir.

Fonte: http://bit.ly/1MiXOx6

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