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Carne de VacaPratosBIFE COM MOLHO À PORTUGÁLIA

BIFE COM MOLHO À PORTUGÁLIA

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BIFE COM MOLHO À PORTUGÁLIA

Ingredientes:

2 bifes de vitela

4 dentes de alho

sal q pimenta q.b.

margarina q.b.

1 copo e meio de leite meio gordo

1/2 chávena de café ( usei daquele de cevada)

1 c.de sobremesa de mostarda

1 c. de sobremesa de farinha

2 ovos

Modo de preparo:

Tempere os bifes com alhos laminados e sal.

Numa frigideira, leve os bifes ao lume em abundante margarina (para depois fazer o molho) e deixe fritar. Tempere de sal apenas no momento em que os frita. Retire e reserve numa travessa tapados com papel alumínio para que se mantenham quentes.

Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, um pouco mais de manteiga ou margarina e deixe derreter. Junte então o leite e deixe ferver um pouco.

De seguida acrescente, o café ( que deve estar morno) , a mostarda e a farinha dissolvida num pouco de água ou leite e mexa muito bem. Junte a este molho o molho que se formou na travessa dos bifes. Adicione um pouco de pimenta, e mexa até engrossar sempre em lume brando. Retifique os temperos.

Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente na frigideira por mais alguns minutos.

Frite os ovos ( usei uma frigideira anti-aderente que não necessita de gordura) e tempere a clara com sal e a gema com pimenta preta.

Coloque os bifes com o molho e o ovo por cima em taças de barro e sirva acompanhado com batata frita, arroz branco e salada.

Fonte: http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/

7 de comentários

  • Hildeltonin Costa cruz:

    Espetáculo

  • Octavio de Almeida:

    Ao que me parece, este molho tem tons de bom gosto, mas:- muito diferente do bifes que se serviam no Cafe restaurante Portugalia ha mais de 50 anos, claro, tudo modifica mas nao na preserveracao de molhos antigos que seriam feitos e servidos em travessas de barro. (UMA DELICIA) Obrigado e desculpem o meu Portuguess antigo.

  • Antonio Machado:

    Nem aqui nem na China, isso será alguma vez o molho da Portugalia, vocês deviam ter mais comedimento em dar essas receitas. Se não sabem não inventem! Boas.

  • Manuel Fonseca:

    Gostei imenso

  • Isabel:

    Mentira.
    Este molho não é o molho do bife à Portugália.

  • Gabriel Matos:

    Falso molho a portugalia. O molho da portugalia leva cerveja. Isto é um simples molho de café. Nada a ver. Vomi dezenas de vezes na portugalia.

  • jose manuel amaro dos santos:

    pratos deliciosos com indicações fasseis de seguir

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