Por vezes as combinações mais improváveis são as que melhor nos sabem, e nesta receita juntei peixe e carne que resultou numa combinação deliciosa. O chouriço veio directamente de Portugal e é dos que mais aprecio, com pouca gordura e imensa carne. Ingredientes: – 1/2 Cebola picada; – 1 folha de louro; – Azeite; – […]
INGREDIENTES 2 chávenas de arroz 1 dl de azeite 2 dentes de alho 1/2 cebola pequena 1 cenoura ralada Sal q. b. Levo ao lume o azeite, a cebola e o alho picado. Quando a cebola estiver transparente, junto a cenoura ralada, deixo um pouco em lume brando. Depois junto 2 chávenas de arroz e […]
Ingredientes: 1 pato (~2kg de pato já cortado aos bocados preferencialmente) 1 cebola grande 7 cravinhos 2 cenouras 500gr de arroz vaporisado pimenta 2 folhas de louro 100 gr presunto seco p/cozinhar 2 chouriças (com a membrana) sal se for necessário Num tacho colocam-se: as cenouras descascadas inteiras, as meias cebolas com cravinhos espetados, as […]
Ingredientes 1 embalagem de preparado de marisco 1 sopa de marisco 1 pacote de polpa de tomate 1 cebola grande 1 dente de alho 2 ou 3 malaguetas Arroz carolino q.b. Preparação Pica-se a cebola e leva-se a refogar. Separar as delícias do mar do preparado de marisco (por serem muito moles, desfazem-se depressa; colocam-se […]
INGREDIENTES 1 kg de ameijoas 1 cebola 2 dentes de alho 50 ml de azeite 1 raminho de coentros 2 chávenas de arroz Sal q.b. PREPARAÇÃO Coloque as ameijoas de molho em água e sal durante algumas horas para largarem toda a areia. Lave-as em água fria. Disponha-as numa frigideira. Cubra com água e leve […]
Ingredientes 1 cebola 2 dentes de alho Azeite q.b. 1 chávena de arroz carolino 2 tomates maduros pelado sem sementes 50 g de polpa de tomate 100 ml de vinho branco de qualidade Sal e pimenta moída na hora 1 folha de louro 1 raminho de salsa Preparação Num tacho, aqueci o azeite. Juntei a […]
Ingredientes 1+ 1/2 chávenas de arroz carolino 500 gr de tomate pelado e bastante maduro 1 colher de sopa de concentrado de tomate 1 cebola média 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de chá de açúcar 1 fio de azeite 4 filetes de pescada partidos em pedaços grandes 300 gr de […]
Ingredientes: 1 saco de bacalhau desfiado; 1 embalagem de miolo de camarão (+/-250gr); 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 chávena de arroz; 4 chávenas de água; Meia chávena de vinho branco; 2 colheres de sopa de polpa de tomate; 1 colher de sobremesa de açafrão; Azeitonas, azeite, pimenta e sal q.b.; Preparação: Mete-se o […]
Ingredientes: 1 Pato 1 kg de arroz agulha 2 cebolas + 2 para o refogado 2 dentes de alho oregãos secos a gosto 4 cravinhos 1 raminho de salsa 2 folhas louro sal e pimenta q.b. 2,5dl de vinho branco azeite q.b. 1c. chá de açafrão fatias de bacon a gosto 1 chouriço caseiro 1 […]
ingredientes: 2 postas pequenas de tamboril 100g de miolo de camarão 6 palitos de delicias do mar polpa de tomate 1 knorr de marisco 1 cebola 1 pimento pequeno 1 dente de alho 1 fio de azeite 1 copo de arroz 1 copo de vinho branco 2 copos de agua sal coentros para polvilhar preparação: […]
