Arroz de Atum e Cogumelos Ingredientes: 200 g de arroz (usei agulha) 2 latas de atum 200 g de cogumelos laminados 1 cenoura 1 cebola 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 cubo de caldo de legumes (Ex: Knorr) 1 cenoura Azeite q.b. Sal q.b. Preparação: […]
Arroz de pato confitado à moda do João Ingredientes para 6-8 pessoas 4 pedaços grandes de pato confitado* 1 chouriça moura – ou um chouriço de carne 1 cebola grande, picada finamente 2 dentes de alho, picados finamente 2 chávenas** de arroz estufado – vaporizado sal 1/2 ramo de salsa * 4 pernas inteiras. Ou […]
Arroz de cabidela Ingredientes: 1 frango do campo mais o sangue do mesmo 2 cebolas e 2 dentes de alho picados 0,5 dl de azeite 1 colher de sopa de polpa de tomate 0,5 kg de arroz 2 litros de água 2 colheres de sopa de vinagre sal e pimenta qb Preparação: Refogue as cebolas […]
Arroz de frango no forno Ingredientes: sobras de frango cozido e respectivo caldo da cozedura arroz cenoura pimento cebola alho azeite chouriça queijo q.b. louro, sal e pimenta q.b. Modo de Preparação: Num tacho, colocar um fio de azeite generoso. Juntar a cebola e deixar estrugir. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o alho picado, […]
Arroz de Forno com Recheio INGREDIENTES: 400gr espinafres congelados 100gr queijo ralado 3 ou 4 bifes de perú 50gr pinhões 50gr passas 300gr arroz 7dl água 80gr manteiga 1 cebola Sal e pimenta PREPARAÇÃO: Colocar os espinafres com o queijo numa frigideira e levar a descongelar em lume branco. Cortar os bifes de perú em […]
Arroz de Pescada à Algarvia Ingredientes: 500 g de tranches de pescada Pescanova 200 g de arroz carolino 1 tomate grande coração de boi maduro 1 cebola 1/2 pimento verde 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de polpa de tomate salsa picada q.b. mistura de 5 pimentas Margão q.b. azeite q.b. sal q.b. […]
Arroz de Salsichas 1 Cebola picada 2 dentes de alho picados Azeite a gosto 1 colher de sopa de Molho de soja 1 colher de sopa de Molho Inglês 3 colheres de sopa de Polpa de Tomate 100 ml de Vinho Branco 1 lata de 10 Salsichas 1 chávena de Arroz 2 chávenas de Água […]
Ingredientes 2 Cebolas 8 Colheres de sopa de azeite 1 Folha de louro 3 Dentes de alho 2 Tomates maduros 1/2 Pimento verde e 1/2 Pimento vermelho 1 Copo de vinho espumante bruto 1 Embalagem de sopa de marisco Sal e pimenta q.b. (ou picante q.b.) Água (cerca de 550g) bem quente 200g de arroz […]
Petisco tipicamente algarvio, o arroz de lingueirão é tão saboroso que pode ser considerado uma iguaria. É de fácil preparação e medianamente económico sendo o resultado final muito prazenteiro. O que preparar: 1 Kg de lingueirões bastante frescos ( vivos); 1 cebola; 0,5 dl de azeite; 1 dente de alho; 1 folha de loureiro; 2 […]
Ingredientes: Azeite 1 Cebola grande picada 4 Dentes de Alho picados 1 folha de louro 1/4 de pimento vermelho cortado em pedaços pequenos 1 pitada de pipi-piri 1 colher de café de folhas de salsa seca (eu utilizo da marca Margão) 3 tomates pelados e cortados aos pedacinhos Feijão encarnado ou de manteiga (com um […]
