Bolo de Amêndoa e Limão

260gr de Farinha
250gr de Açúcar
50gr de Amêndoa

4 Ovos
2 Bolachas Belvita Muesli
1 Iogurte Natural (175gr)

0,5 dl de Azeite
Raspa de 1 Limão
1 c.chá de Fermento bem cheia

Para fazer

Pelar a amêndoa (ou se preferirem utilizar amêndoa palitada) e juntamente com as bolachas triturar ligeiramente.
Colocar numa taça, o iogurte, a raspa do limão, os ovos e bater muito bem.

Adicionar o açúcar, bater novamente e por último juntar a farinha previamente envolvida com o fermento.
Quando a mistura estiver bem cremosa, está feita!

Colocar o preparado em forma untada, ou nas formas de silicone e polvilhar com a amêndoa e bolacha.
O bolo vai ao forno a 180º cerca de 40 minutos, para os queques basta cerca de 30 minutos.

Fonte: http://cozinhaemsarilhos.blogspot.pt