Arroz de Pescada à Algarvia

Ingredientes:

500 g de tranches de pescada Pescanova
200 g de arroz carolino

1 tomate grande coração de boi maduro
1 cebola

1/2 pimento verde
2 dentes de alho

2 colheres de sopa de polpa de tomate
salsa picada q.b.

mistura de 5 pimentas Margão q.b.
azeite q.b.

sal q.b.

Preparação:

1. De véspera coloque a pescada num tabuleiro, cobra-os com leite e tempere-os com sal e pimenta.

2. Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho picados, o tomate e o pimento cortados em cubos e deixe refogar durante 10 minutos.

3. Adicione a polpa de tomate e envolva. Tempere com sal e pimenta a gosto, deixando ferver 5 minutos.

4. Junte o arroz carolino e a pescada, cozinhando em lume brando até o arroz estar cozido.
5. Sirva o arroz de imediato polvilhado com salsa picada.

Bom apetite!

Fonte: http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt