Aprenda a confeccionar uma maionese mais saudável e saiba dar-lhe vários sabores.

Preparação

1. Separe as gemas das claras de 6 ovos

2. Coloque as gemas numa tigela e tempere-as com sal e pimenta

3. Junte-lhes 1 colher, de sopa, de mostarda

4. De seguida, verta 0,5 dl de vinagre e bata bem, até os ingredientes ficarem bem ligados

5. Adicione-lhes depois 1 dl de óleo, em fio, sem parar de bater, até ganhar uma consistência cremosa. Por fim, retifique os temperos.
Maionese de hortelã

Numa taça, bata bem 1 dl de natas até ficarem espessas. Junte-lhes 2 dl de maionese e misture bem. Adicione 1 colher, de sobremesa, de sumo de limão e tempere com sal e pimenta. Acrescente entre seis a oito folhas de hortelã bem picadas e envolva. Tape com película aderente e leve a maionese ao frigorífico, até servir.
Molho cocktail

Misture 2 dl de maionese, 2 colheres, de sopa, de ketchup, 2 a 3 colheres, de sopa, de natas frescas e 1 colher, de sobremesa, de vinho do Porto. Tempere com sal e uma pitada de pimenta preta e mexa bem, até obter um molho cremoso.

Molho tártaro

Pique 1 ovo cozido. Junte 2 dl de maionese, assim como 2 colheres, de sopa, de picles picados, 1 colher, de sobremesa, de alcaparras picadas e 1 de salsa picada. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Leve ao frio, até servir.