Cozido Barrosão Ingredientes: Presunto; Orelha de porco; Vitela; Carne da peituga entremeada; Chouriça de carne; Salpicão; Chouriço de sangue; Frango caseiro; Rabo de porco; Focinho de porco; Batatas; Couve “troncha” ou repolho; Cenoura e Arroz. Preparação: As carnes devem cozer-se todas juntas, menos os chouriços de sangue que são escaldados à parte, para que o […]

Salada de Ovas Ingredientes: Ovas batatas ovos cebola Preparação: Cozer as batatas e os ovos num tacho e quando estiverem praticamente prontos juntar as ovas, que cozem muito rapidamente. Cortar as batatas em quartos, as ovas as rodelas e os ovos em gomos…. fazer a travessa, temperar a gosto (eu uso oleo Becel, o meu […]

Cogumelos com bacon e alho Cogumelos Bacon Alho Salsa Limão Azeite Sal e Pimenta Lavar muito bem os cogumelos e cortar em metades se forem muito grandes. Fritar o bacon cortado ás tirinhas e separar. Na mesma frigideira, refogar os alhos (inteiros ou picados) no azeite e cozinhar os cogumelos. Juntar o bacon e a […]

Pudim de requeijão INGREDIENTES CARAMELO: 150 g de açúcar 1,5 dl de água fria canela em pó q.b. PUDIM : 1 c. (de sopa) de Manteiga 2 dl de leite 250 g de açúcar 2 c. (de sopa) de farinha 6 ovos 1 limão (raspa) 150 g de requeijão 3 c. (de sopa) de vinho […]

Bolo recheado com gelado Ingredientes 170 g de açúcar 140 g de farinha 35 g de cacau em pó 6 Ovos Margarina para untar Farinha para polvilhar PARA O RECHEIO: 1 lata de leite condensado 4 dl de natas frescas 4 folhas de gelatina Topping de morango ou de chocolate q.b. Modo de Preparação Ligue […]

Na verdade, foi mais um aproveitamento que fiz. Tinha ali um bolo feito que já tinha dois dias. Comecei logo a ver que já ninguém lhe ia pegar e comecei a pensar o que haveria de fazer para não desperdiçar. Fui à dispensa, que também não estava particularmente recheada, e vi uma embalagem de leite […]

Polvo na frigideira Ingredientes: 800 g de polvo cozido 2 colheres (sopa) de azeite 1 fatia fina de presunto 3 dentes de alho salsa q.b Preparação: Quando o polvo estiver cozido (ver sugestões de cozedura), corte-o em pedaços grandes (reserve as pontas das pernas, para usar no arroz). Leve ao lume uma boa frigideira (a […]

Caldeirada de sardinhas Ingredientes 10 sardinhas médias congeladas 1 kg de batatas descascadas 1/2 Pimento Vermelho 1 tomate 1 cebola 3 dentes de alho 2 dl de azeite 1 dl de vinho branco 0,5 dl de brandy 50 g de toucinho fumado 1 malagueta vermelha 1 folha de louro Colorau q.b. Sal q.b. Modo de […]

Salada de Batatas Novas, Ervilhas e Salmão Ingredientes para 2 pessoas: 300g de lombos de salmão (cortado em 4 lombinhos pequenos) 2 ovos 6 batatinhas novas 200g de ervilhas (usei frescas) 1 cebola pequena nova com rama Salsa picada q.b. 1 colher de sobremesa de mostarda em grão Azeite q.b. Sumo de limão Sal e […]

Salame com sultanas e nozes Ingredientes 250 g de açúcar 200 g de manteiga 200 g de chocolate em pó 200 g de bolachas tipo Maria 100 g de sultanas 100 g de miolo de noz 4 gemas Aguardente para demolhar Papel vegetal Modo de Preparação Deite as sultanas para uma tigela. Aqueça um pouco […]