Ingredientes: 1 cebola 750 gr de abóbora cortada em cubos (usei butternut) 1/2 c. de chá de caril 1/2 c. de chá de coentros em pó 1/2 c. de chá de cominhos 150ml de leite água q.b sal e pimenta q.b. azeite (eu usei azeite de coentros) canela q.b. Preparação: Aquecer um pouco de azeite […]
INGREDIENTES Couve 180g Batata 50g Vitela 50g Enchidos 20g Cebola ½ Alho, sal, azeite e água q.b. PREPARAÇÃO Descasque as batatas e corte-as aos pedaços, juntamente com a couve, a vitela, os enchidos e a cebola. Coloque tudo numa panela, tempere com sal e cubra com água. Esmague um dente de alho e coloque na […]
Canjinha caseirinha Cozi a galinha inteira em lume brando durante aproximadamente 1 hora. Guardei as pernas e as asas pra uma refeição mais tarde. Desfiei o peito todo para fazer um arrozinho também mais tarde. Do resto da galinha desfiei a carne e fiz a canja. Ingredientes: Galinha caseira Massa de letrinhas Água e sal […]
Sopa de Santa Teresinha Ingredientes: 2 litros de água 4 ou 5 pedaços de frango 1 chouriça tradicional 1 chávena de chá com couve lombarda cortada 2 cenouras 1 cubo de caldo de galinha 3 gemas de ovos cozidos 100 g de massas ( usei penne ) pézinhos de hortelã sal q.b. Método: Coloque a […]
Ingredientes: 4 batatas 1 cebola 2 dentes de alho 4 cenouras azeite sal coentros picados Preparação: Descascar e cortar todos os legumes acima indicados com excepção dos coentros e colocar num tacho com o azeite e deixar refogar um pouco. Acrescentar agua e sal a gosto e deixar cozinhar. assim que os legumes estiverem cozinhados […]
Receita de Creme de Abóbora e Cenoura com Feijão e Massa Ingredientes: Base da Sopa: ~ 4 Cenouras médias ~ 1 fatia generosa de abóbora (usei cerca de 250 g) ~ 1/2 Courgette grande ~ 2 Cebolas grandes ~ água, sal e azeite q.b. Guarnição: ~ 1 chávena de chá bem cheia de feijão catarino […]
Ingredientes: 500 gr Couve galega para caldo verde 2 litros de água 450 gramas de batatas 1 colher de sopa de sal grosso 2 decilitros de azeites Modo de preparação: Coloque ao lume numa caçarola, a água e o sal. Logo que começar a ferver, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços. Estando cozidas esmagam-se […]
CREME DE CENOURA E LARANJA Para 4 3 cenouras médias 1 laranja – raspa e sumo 1 cebola média 1 dente de alho 1/2 curgete 1/2 talo de alho francês Azeite qb Croûtons, queijo parmesão ralado e salsa qb (opcional) Leva ao lume um tacho com um fundo de azeite, a cebola partida em rodelas […]
Sopa de peixe com massa cotovelinho Ingredientes 1 cabeça de garoupa 2 posta de garoupa 400 g de miolo de camarão 500 g de amêijoas 4 cebolas 4 dentes de alho 6 colheres (sopa) concentrado de tomate 1 malagueta seca 1 dl de vinho branco ½ pimento vermelho 2 folhas de louro 2 batatas grandes […]
INGREDIENTES: 1,5 l de água 2 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 cabeça de peixe 2 cenouras 0,5 dl de azeite 2 tomates maduros 50 g de esparguete 2 c. (de sopa) coentros picados sal q.b. PREPARAÇÃO: Leve a água ao lume temperada com sal. Descasque 1 cebola e 1 dente […]
