Polvo guisado à moda dos Açores Ingredientes: 1 polvo grande com aprox. 1,600 kg 1,200 kg de batatas 3 tomates 2 cebolas grandes 2 dentes de alho 1 dl de polpa de tomate 1 dl de Vinho do Porto 5 dl de vinho tinto 0,5 dl de azeite 2 folhas de louro Salsa q.b. Sal […]
POLVO À LAGAREIRO Ingredientes: 800 gr de polvo limpo 4 a 5 dentes de alho 1 folha de louro azeite coentros 1 cebola com casca batatinhas para assar sal grosso q.b. Preparação: Deixe cozer o polvo na panela de pressão por 15 ou 20 minutos, junte-lhe uma cebola com casca e sem sal, para que […]
Pescada com manga e brócolos Ingredientes: 800 g de brócolos 1 manga 80 g de manteiga 8 medalhões de pescada 2 dentes de alho 2 tomates maduros 1 c. (de sopa) de alcaparras 1 dl de vinho branco sal e ervas da Provence q.b. Preparação: Separe os brócolos em raminhos e coza-os […]
Peixinhos da horta 500 g de feijão verde 3 ovos 5 c. (de sopa) de farinha 4 c. (de sopa) de água com gás sal, pimenta e óleo q.b. 1 Arranje o feijão verde e corte-o ao meio. Lave bem e coza em água a ferver, temperada de sal, durante três minutos. Escorra, passe […]
Peixinho no Forno Ingredientes: Filetes de peixe a gosto 5 dentes de alho azeite 1 folha de louro colorau (pimentão vermelho) a gosto sal e pimenta salsa picada folha de alumínio Forra-se um tabuleiro com papel de alumínio. Espalha-se um fio de azeite no fundo tabuleiro. Picam-se 3 dentes de alho miudinhos e espalham-se também […]
Pasta com atum no forno Ingredientes: 3 embalagens de atum ao natural 500 g de macarrão riscado 150 g de ervilhas 1 cebola 1 lata de tomate pelado 100 g de queijo ralado 3 dl de leite 5 colheres (sopa) de maionese 4 colheres (sopa) de azeite Sal q.b. Pimenta q.b. Preparação: […]
PEIXE – MASSADA DE PEIXE Ingredientes ( 4 Pessoas ) 400 grs. Cherne 350 grs Cação 300 grs. Camarão 400 grs. Massa de cotovelos 1 Cebola 2 Dentes de alho 1 Pimento verde 1 Cenoura grande 0,5 dl. Azeite virgem 3 Tomates maduros 1 dl. Vinho branco 2 Colheres de sopa de polpa de tomate […]
Lulas Recheadas Ingredientes: 1 embalagem de lulas limpas 1 lata de cogumelos laminados 200 g de toucinho fumado extra 2 cebolas 2 dentes de alho 1 lata de tomate pelado 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco 2 fatias de pão de forma Salsa picada Sal q.b. Pimenta q.b. Leite magro Palitos […]
Filetes de Pescada com Molho Bechamel Coloque num tabuleiro de ir ao forno batatas cozidas às rodelas, legumes salteados à sua escolha e filetes de pescada também cozidos. Bata 2 ovos com molho béchamel, e uma cenoura crua ralada . Deite este molho por cima das batatas, peixe e legumes e leve ao […]
FEIJOADA DE POLVO Ingredientes: 500 g de feijão branco seco 1 Polvo com 800 g 2 Dentes de alho 1/2 cebola média 150 ml de Azeite 1 cenoura grande 4 colheres (sopa) de polpa de tomate sal e pimenta branca 150 ml de vinho branco 1 raminho de salsa PREPARAÇÃO: Demolhe o feijão de véspera, […]
