Migas à Alentejana Ingredientes: 100 g de toucinho 500 g de entrecosto de porco 3 dentes de alho 1 colher de chá de massa de pimentão 450 g de pão tipo caseiro duro 1,5 l de água Sal Preparação: Corta-se o toucinho às tiras e põe-se ao lume num tacho de barro, até derreter. […]
Esparguete à bolonhesa Ingredientes: ½ chouriço 400 gr de carne de vaca picada 1 cebola grande 2 dentes de alho 60 gr de margarina 1 lata pequena de tomate em pedaços 1 colher de sobremesa de manjericão fresco picado sal/pimenta q.b óleo 300 gr de esparguete queijo parmesão ralado Modo de preparação Pique o chouriço […]
Febras de porco com ananás Ingredientes febras de porco ananás em calda 60g de margarina 1 colher de chá bem cheia de mostarda da calda do ananás vinho branco 200 ml de natas Sal q.b. Pimenta q.b. Preparação Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta. Numa frigideira, coloque a margarina a […]
Pernil de Porco com Legumes Ingredientes: 1 pernil de porco (aproximadamente 2 kgs) 2 colheres de sopa de Segredos Porco da Margão Pimenta preta de moinho da Margão q.b. Sal q.b. 3 colheres de sopa de azeite 5 batatas descascadas e cortadas em quartos 6 dentes de alho com pele 1 cebola descascada e cortada […]
LOMBINHO ASSADO COM CASTANHAS Ingredientes: Lombinho de porco sal,q.b. pimenta,q.b. alho em pó, q.b. colorau, q.b. vinho branco q.b. uma folha de louro uma cebola sumo de uma laranja sumo de meio limão uma cenoura polpa de tomate, q.b. alecrim, tomilho um fio de azeite 1 c. de sopa de creme vegetal e de banha […]
Carne de Porco à Portuguesa INGREDIENTES: 500 g de cubos de lombo de porco Sal q.b. Pimenta branca q.b. 1 colher de sopa de pimentão-doce 1 folha de louro Azeite q.b. 200 g de pickles picados grosseiramente PREPARAÇÃO: Tempere a carne com sal, pimenta, pimentão-doce e adicione a folha de louro. Deixe tomar gosto durante […]
Cataplana de porco com camarão e ameijoa Ingredientes: 300 gr de lombo de porco 200 gr de amêijoa 100 gr de camarão ½ chouriço 3 fatias de presunto 2 cebolas 1 pimento verde 1 pimento vermelho 2 tomates maduros 400 gr de batatas ½ Lt de caldo de peixe 100 ml de polpa de tomate […]
Bifanas no tacho Ingredientes cerca de 500g de bifanas cortadas finas 1dl de azeite 4 dentes de alho 1 cebola 1 colher de sopa de colorau sal e pimenta 3 folhas de louro 2dl de vinho branco 2dl de cerveja (uma mini) 2 colheres de sopa de vinho do Porto 2 colheres de sopa de […]
Francesinha à moda do Porto Ingredientes: Molho a gosto 1 fatia de mortadela 1 ovo frito (com gema mole) 1 fatia de presunto de boa qualidade 1 bife fino feito na chapa (ou frigideira) 3 fatias de queijo (meia cura ou mozzarela) 2 fatias de pão de forma cortado na hora com cerca de 3 […]
Leitão à Mealhada – Mealhada (Portugal). Ingredientes: 1 leitão (3kg depois de limpo) 100 gr de banha 100 gr de toucinho 10 dentes de alho 2 colheres (sopa) de sal grosso 2 colheres (sopa) de pimenta do reino 3 folhas de louro Azeite de oliva Vinho branco seco Salsinha picada Sal 2½ kg de batatas […]
