Tripas à moda do Porto Ingredientes: 1kg de dobrada (tripas de vitela) 2 cenouras médias aos cubos 150gr de bacon aos cubos 1 chouriço de carne 1 morcela 1 cebola média picada 2 latas grandes de feijão branco 1 folha de louro salsa picada q.b azeite q.b sal q.b. Preparação: Cozer a dobrada com sal […]
Salsichas no Forno com Puré de Batata Ingredientes: 1 embalagem de salsichas (360 g) 1 saqueta de puré de batata 2,5 dl de leite 1 lata de tomate pelado 100 g de queijo mozzarella ralado 2 dentes de alho 5 colheres (sopa) de azeite Sal q.b. Pimenta q.b. Preparação: Comece por preparar o […]
Panela do Forno Prato típico da Covilhã Ingredientes: Para 8 a 10 pessoas 1,5 kg de dobrada ; 1 pé de porco ; meio kg de orelheira de porco ; 250 g de toucinho entremeado ; 125 g de presunto ; 1 cebola ; 1 colher de sopa de azeite ; 3 chouriços de […]
Feijoada com Enchidos Ingredientes: 500 g de entremeada de porco 1 chouriço corrente 1 chouriço serrano 1 morcela 1 colher (chá) de pimentão doce 4 dentes de alho 2 dl de vinho branco 1 lata pequena de tomate pelado 3 frascos de feijão branco cozido 2 cenouras 1 cebola 5 colheres (sopa) de […]
Bifes com cogumelos Ingredientes: 4 Bifes de lombo ou outros 1 pacote de natas 1 colher de chá de mostarda Meio cálice de vinho do Porto 1 cubo de caldo para bifes azeite q.b. 1 lata de cogumelos Modo de preparo: Numa frigideira, adicionar um pouco de azeite e desfazer nela um cubo […]
Ingredientes: Sal q.b. 1 Cebola 1 Farinheira 3 Cravinhos 1 Chouriço de carne 1 Chouriço de sangue 500 gr de arroz carolino 2 Kg de entrecosto de porco Modo de preparo: Na panela de pressão coloque o entrecosto cortado em pedaços médios, a cebola descascada e cortada ao meio, o cravinho, o chouriço de carne […]
Francesinha Ingredientes: Molho: 1 cerveja 1 caldo de carne 2 folhas de louro 1 colher de sopa de margarina 1 cálice de brandy ou vinho do porto 1 colher de sopa de farinha maizena 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 dl de leite piripiri q.b. Francesinha: 2 fatias de pão de forma […]
Francesinha à moda do Porto Ingredientes: 6 fatias de pão de forma 8 fatias de queijo 2 bifes de vaca pequenos 2 salsichas frescas 2 linguiças 2 fatias de fiambre Sal e pimenta q.b. Para o molho; 1 cebola 4 dl de cerveja 3 colheres (sopa) de polpa de tomate 0,5 dl de brandy 0,5 […]
Migas com lombinho de porco Ingredientes: 800 g de lombinho de porco 1 c. (de sopa) de massa de pimentão 1 limão (sumo) 1,2 kg de batatas 1 c. (de sopa) de manteiga 4 gemas 1 dl de azeite 1 linguiça sal, pimenta, noz-moscada e salsa q.b. Preparação: 1 Corte o lombinho de porco […]
Leitão da Bairrada Leitão Assado à moda da Bairrada é um dos pratos tradicionais mais conhecidos desta região, no centro de Portugal, tendo sido nomeado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa. O sabor picante do molho e a pele estaladiça do leitão são marcas incontornáveis desta especialidade da cozinha tradicional portuguesa. A origem desta […]
