Ingredientes para 3 pessoas: 600g de bochechas de porco 4 colheres de sopa de azeite 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 2 folhas de louro cortadas ao meio 2 tomates médios maduros cortados em cubinhos 60g de linguiça alentejana ou chouriço alentejano cortado em rodelas finas ou pedacinhos Malaguetas secas a […]
Ingredientes: 600 g de rojões de porco 500 g de amêijoa vietnamita 1 colher (sopa) de pimentão doce 5 dentes de alho 2 dl de vinho de mesa branco 1 laranja 1 dl de azeite Sal q.b. Pimenta preta moída q.b. Preparação: Tempere os rojões com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o pimentão […]
Ingredientes: 1 kg de preparado de carne de porco picada 1 embalagem de massa folhada 6 fatias de pão de forma Leite q.b. 1 cebola 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite 2 ovos 2 colheres (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de salsa picada Sal q.b. Pimenta q.b. 5 colheres (sopa) de […]
Ingredientes: 2 lombinhos de porco 60g de mostarda 20g de mel 40g de manteiga 1dl azeite 2 dentes alho esmagados 2 raminhos de tomilho fresco sal marinho Necton Preparação: Esfregue os lombinhos de porco com o mel e tempere-os com sal marinho. Deite um fio de azeite numa frigideira e salteie os lombinhos até estarem […]
Ingredientes: 1kg de amêijoa 800g de lombinho de porco 4 dentes de alho 3c. de sopa de massa de pimentão 1,5dl de vinho branco Pimenta preta Louro 2 c. de sopa de banha Azeite Coentros Preparação: Ponha as amêijoas de molho com algumas horas de antecedência, em água com sal. Mude a água várias vezes […]
Bifanas à Moda do Porto Ingredientes: 1,5 kg de Bifanas cortadas finas e pequenas 0,3 l de Vinho branco 1 Cerveja 0,5 dl de Molho Inglês ou mais consoante gostar 4 ou 5 Dentes de Alho Colorau qb Pimenta Branca q.b Azeite q.b Óleo q.b 1 Folha de Louro Sal q.b Whisky 1 cálices Vinho […]
Febras com Puré no Forno Ingredientes: 1kg de batatas sal 2 colheres de sopa de manteiga 2/3 de chávena de leite 1 ovo noz moscada pimenta febras sal piripiri azeite aromatizado tomilho vinho branco Preparação: Descasque e corte as batatas às metades. Leve-as a cozer num tacho com água e sal. Entretanto tempere as febras […]
A receita original pede bife do lombo açoriano, mas ontem à noite o talho já não tinha bife do lombo, açoriano ou não, pelo que usei uns bifes da vazia. Para 4 pessoas: Bife: 4 bifes do lombo, grossos 40 ml de Azeite virgem extra para cozinhar Sal q.b. Pimenta de moinho q.b. Manteiga de […]
Ingredientes para 6 pessoas: – 1kg de entrecosto – 1 chouriço de carne – 1 farinheira – 3 latas (pequenas) de feijão encarnado já cozido – 2 couves coração – 2 cenouras – 2 tomates maduros – 1 cebola – 2 dentes de alho – 1 folha de louro – 4 colheres de sopa de […]
1 kg de entrecosto carnudo 8 dentes de alho 1 folha de louro 1.5 c. sopa de massa de pimentão à antiga da Paladin 100 ml de vinho branco Sal q.b. 1 pitada de pimentón de la vera McCormick /Margão 1.5 c. sopa de banha 1 fio de azeite Molho de piripiri q.b. Migas: 300 […]
