Ingredientes 400 g bacalhau desfiado e demolhado 8 batatas médias 1 cebola média azeite q.b. 300 ml molho béchamel 200 g queijo mozzarella ralado sal e pimenta preta q.b. azeitonas pretas q.b. Confecção 1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas de tamanho médio. Coloque-as num tacho e leve-as ao lume temperadas de sal. Após […]
Bacalhau
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Bacalhau frito com camarão
Um prato muito apreciado em casa, muito simples de preparar. Usei lombos de bacalhau que foram demolhados em água fria que foi mudada várias vezes, até retirar o excesso de sal. Os lombos foram passados por farinha e fritos em azeite aromatizado com dois dentes de alho com casca e uma folha de louro, até […]
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Bacalhau com natas
Ingredientes: 600 g de bacalhau 2 cebolas médias 30 g de farinha 30 g de manteiga 1,5 dl de leite 0,25 dl de Natas 1 folha de louro sal pimenta cravinho 1/2 kg de batata Confecção: Corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água […]
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Bacalhau com broa de milho
Ingredientes: 6 postas médias de bacalhau 2 couves de cortar (couve portuguesa, a mm do cozido) 1 pão de milho (de preferência de um dia para o outro, pois desfaz-se melhor) 3 ovos cozidos 2 cebolas azeite e alho q.b. Opcional – gambas cozidas e azeitonas Preparação: Cozer o bacalhau e lascá-lo.Num tacho, murchar a […]
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BACALHAU NO FORNO COM CROSTA DE BROA DE MILHO
Ingredientes: postas de bacalhau 1 cebola grande alhos louro azeite 1 colher de chá de pimentão doce uma pitada de sal pimenta b.q broa de milho triturada batatas fritas às rodelas Preparação: Levei o bacalhau ao lume no leite até levantar fervura. Num tacho levei ao lume azeite com cebola cortadas às rodelas, alhos, louro, […]
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Bacalhau cremoso
Bacalhau cremoso Mais uma receita simples para variar as ementas do dia-a-dia, e que todos adoram. Cortar as batatas em cubinhos pequenos, coze-las em água temperada com sal. Colocar as postas de bacalhau num tachinho, colocar metade de leite e metade de água até cobrir, uma folha de louro e 1 dente de alho, deixar […]
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Receita Bacalhau com Natas
É este o meu bacalhau com natas! Já vi mil e uma maneiras de o fazer. Eu faço-o assim desde sempre, com as batatas cozidas, e não fritas. Ficas bem mais leve e menos enjoativo. É uma refeição óptima para fazer em quantidade e congelar, depois num dia de “aperto” é só retirar do congelador […]
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O Bacalhau escondeu-se no Pão
O Bacalhau escondeu-se no Pão! Mais uma deliciosa receita feita com o nosso fiel amigo bacalhau. Uma receita fácil que junta sabores simples transformando-se num prato muito delicioso! Ingredientes: 1 Pão Alentejano grande 2 Postas de Bacalhau Coentros q.b. 3 Ovos Azeite q.b. Alho q.b. Sal q.b. Preparação: Abra uma tampa no topo do pão […]
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Bacalhau à moda de fafe
Bacalhau à moda de fafe Ingredientes 500 g Bacalhau da Noruega 400 g batata cozida 4 ovo cozido 10 g alho 2 dl azeite virgem extra 100 g cebola 5 g cominhos 4 g pimenta branca salsa qb sal qb Procedimento Coza o bacalhau previamente demolhado e desfaça-o com um pano para que fique bem […]
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Receita Bacalhau com espinafres
Ingredientes: 1 kg de migas de bacalhau 1 kg de puré de batata 500 gr de folhas de espinafre 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados sal, pimenta, noz de muscada q.b. azeite q.b. queijo ralado a gosto Preparar o puré de batata, numa sertã grande refogar no azeite, a cebola e o alho, […]
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