Ingredientes 400 g bacalhau desfiado e demolhado 8 batatas médias 1 cebola média azeite q.b. 300 ml molho béchamel 200 g queijo mozzarella ralado sal e pimenta preta q.b. azeitonas pretas q.b. Confecção 1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas de tamanho médio. Coloque-as num tacho e leve-as ao lume temperadas de sal. Após […]
Um prato muito apreciado em casa, muito simples de preparar. Usei lombos de bacalhau que foram demolhados em água fria que foi mudada várias vezes, até retirar o excesso de sal. Os lombos foram passados por farinha e fritos em azeite aromatizado com dois dentes de alho com casca e uma folha de louro, até […]
Ingredientes: 600 g de bacalhau 2 cebolas médias 30 g de farinha 30 g de manteiga 1,5 dl de leite 0,25 dl de Natas 1 folha de louro sal pimenta cravinho 1/2 kg de batata Confecção: Corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água […]
Ingredientes: 6 postas médias de bacalhau 2 couves de cortar (couve portuguesa, a mm do cozido) 1 pão de milho (de preferência de um dia para o outro, pois desfaz-se melhor) 3 ovos cozidos 2 cebolas azeite e alho q.b. Opcional – gambas cozidas e azeitonas Preparação: Cozer o bacalhau e lascá-lo.Num tacho, murchar a […]
Ingredientes: postas de bacalhau 1 cebola grande alhos louro azeite 1 colher de chá de pimentão doce uma pitada de sal pimenta b.q broa de milho triturada batatas fritas às rodelas Preparação: Levei o bacalhau ao lume no leite até levantar fervura. Num tacho levei ao lume azeite com cebola cortadas às rodelas, alhos, louro, […]
Bacalhau cremoso Mais uma receita simples para variar as ementas do dia-a-dia, e que todos adoram. Cortar as batatas em cubinhos pequenos, coze-las em água temperada com sal. Colocar as postas de bacalhau num tachinho, colocar metade de leite e metade de água até cobrir, uma folha de louro e 1 dente de alho, deixar […]
É este o meu bacalhau com natas! Já vi mil e uma maneiras de o fazer. Eu faço-o assim desde sempre, com as batatas cozidas, e não fritas. Ficas bem mais leve e menos enjoativo. É uma refeição óptima para fazer em quantidade e congelar, depois num dia de “aperto” é só retirar do congelador […]
O Bacalhau escondeu-se no Pão! Mais uma deliciosa receita feita com o nosso fiel amigo bacalhau. Uma receita fácil que junta sabores simples transformando-se num prato muito delicioso! Ingredientes: 1 Pão Alentejano grande 2 Postas de Bacalhau Coentros q.b. 3 Ovos Azeite q.b. Alho q.b. Sal q.b. Preparação: Abra uma tampa no topo do pão […]
Bacalhau à moda de fafe Ingredientes 500 g Bacalhau da Noruega 400 g batata cozida 4 ovo cozido 10 g alho 2 dl azeite virgem extra 100 g cebola 5 g cominhos 4 g pimenta branca salsa qb sal qb Procedimento Coza o bacalhau previamente demolhado e desfaça-o com um pano para que fique bem […]
Ingredientes: 1 kg de migas de bacalhau 1 kg de puré de batata 500 gr de folhas de espinafre 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados sal, pimenta, noz de muscada q.b. azeite q.b. queijo ralado a gosto Preparar o puré de batata, numa sertã grande refogar no azeite, a cebola e o alho, […]
