Cozer o pato com uma cebola na qual se cravaram alguns cravinhos, dois dentes de alho, um raminho de salsa, uma linguiça boa (eu gosto das de Estremoz) e sal. Depois do pato bem cozido, coar o caldo e desfiar o pato. Fazer um refogado com uma cebola e 3 dentes de alhos, tudo bem […]
Ingredientes -1 cebola -3 dentes de alho -1 folha de louro -2 colheres (de sopa) de polpa de tomate -1 tomate maduro -3 colheres (de sopa) de pó de creme de marisco instantâneo -1/4 de malagueta vermelha sem sementes (ou outro picante a gosto) -coentros -sal -azeite -2,5 chávenas de arroz -1 kg de marisco […]
Ingredientes: 500 g de camarão com casca 200 g de miolo de camarão 150 g de palitos do mar 400 g de amêijoas com casca 1 cebola 3 dentes de alho 1 dl de azeite 1 lata pequena de tomate pelado 400 g de arroz carolino Sal q. b. Pimenta q. b. Preparação: Descasque os […]
Ingredientes para 4 pessoas: Para cozer o frango: – 1/2 frango grande – 1 cebola inteira – 1 folha de louro – 1 colher de sobremesa de bagas de zimbro – 1 colher de sobremesa de grãos de pimenta preta – 1 colher de café de cominhos moídos – 3 cravinhos – 200ml de vinho […]
Ingredientes: Para cozer o feijão: – 500g de feijão encarnado seco – 1 cenoura inteira e sem casca – 1 cebola inteira e sem casca – 2 ou 3 pézinhos de salsa ou coentros inteiros – sal q.b. Para o arroz: – 1 chávena almoçadeira de arroz vaporizado – 2 1/2 chávenas almoçadeiras de caldo […]
Ingredientes para 5 pessoas: 800g de lombo de tamboril cortado em postas 1 cebola média picada 4 tomates maduros sem pele cortado em pedaços Meio pimento verde picadinho Meio pimento vermelho picadinho 2 dentes de alho picados 2 folhas de louro 1 cubo de caldo de peixe 2dl de azeite Meio copo de vinho branco […]
Esta receite retirei de um suplemento “O Melhor da cozinha portuguesa”. É uma maneira diferente de comer coelho e gostei bastante. Ingredientes: – 1,2 kg de coelho (usei 1) 4 dentes de alho esmagados 2 cebolas 0,5dl de azeite 300g de tomate maduro (usei cerca de 4c.sopa de massa de tomate) 1,5 dl de vinho […]
Preparação: Coza o pato, com água e sal, na panela de pressão, (reserve e coe a água da cozedura). Quando arrefecer, retire a pele, os ossos e desfie o pato. Corte chouriço de boa qualidade em rodelas e reserve. Faça um refogado com azeite, alho, cebola e pimenta. Coloque 2 medidas de água da cozedura […]
Ingredientes: 1 Pato 1 kg de arroz agulha 2 cebolas + 2 para o refogado 2 dentes de alho oregãos secos a gosto 4 cravinhos 1 raminho de salsa 2 folhas louro sal e pimenta q.b. 2,5 dl de vinho branco azeite q.b. 1c. chá de açafrão fatias de bacon a gosto 1 chouriço caseiro […]
Ingredientes para o Arroz no Forno à Antiga 500 g de carne de vaca 200 g de presunto 300 g de frango 400 g de arroz carolino do Mondego 100g de chouriço de carne 100g de salpicão 100g de cebola salsa sal pimenta Preparar o Arroz no Forno Leve ao lume uma panela com água. […]
