Ingredientes para 4 pessoas:

– 4 postas de pescada (usei postas para cozer n.º 5)
– 2 cebolas roxas cortadas aos quartos
– 6 mini pimentos (amarelo, laranja e vermelho) inteiros
– 1 tomate grande maduro cortado aos quartos (deixei a pele e sementes)

– 50ml de vinho branco
– sal q.b.
– pimenta q.b.
– 4 pés de tomilho seco

Preparação:

Dispor no tabuleiro de ir ao forno, a pescada, as cebolas, os pimentos e o tomate. Temperar de sal e pimenta. Regar a pescada com o vinho, colocar por cima o tomilho e adicionar um fio de azeite em tudo. Levar ao forno pré-aquecido a 200º, coberto com papel de alumínio, aproximadamente 35 minutos.

No final da cozedura retirar o papel, regar com o molho que se formou e deixar apurar mais uns minutos. Servir acompanhado de puré de batata e espinafres salteados. Bom apetite!

Fonte:https://omeutempero.blogspot.pt