Ingredientes:

BOLO

– 8 claras;
– 150 gr. de açúcar;
– 150 gr. de farinha;

– 1 colher de chá de fermento;
– Azeite ( cerca de 80 ml. ).

CREME DE OVOS

– 230 gr. de açúcar;
– 250 ml. de água;
– 8 gemas.

– Nozes Pecan.

1. Para o bolo, bater as claras em castelo juntamente com o açúcar.
2. Adicionar a farinha e fermento e continuar a bater.
3. Por fim adiciona-se o azeite, envolve-se bem à massa e verte-se numa forma untada. Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC até ficar cozido.

4. Para o creme de ovos, ferve-se a água com o açúcar durante 3 a 4 minutos. Retira-se e deixa-se arrefecer.
5. Depois de frio juntam-se as gemas e mexe-se bem. Leva-se novamente ao lume até ganhar consistência, mexendo sempre.
6. Depois de tudo arrefecido cobre-se o bolo com o creme e colocam-se umas nozes picadas por cima a decorar.

Fonte: http://soniameirinho1988.blogspot.pt