Ingredientes:

1 embalagem de bacalhau desfiado
1 pacote de batata palha
1 cebola grande

1 folha de louro
2 dentes de alho
sal q.b.
50 ml de azeite

1 raminho de salsa
2 fatias de bacon com 3 mm de espessura
4 ovos

pimenta e noz moscada q.b.
1 raminho de salsa

Preparação:

Demolhe o bacalhau em água fria por 6 horas, mudando a água pelo menos 3 ou 4 vezes.
Pique a cebola e leve a refogar no azeite, com a folha de louro e os dentes de alho picados, em lume brando. Mexa de vez em quando para que a cebola não agarre nem queime. Faça-o até que esta fique macia, o que demora cerca de 12-15 minutos. Junte o bacalhau demolhado e desfiado. Envolva no refogado e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Entretanto, trate das batatas, usando o truque para retirar o excesso de gordura (coloque-as num escorredor no lava-loiça e deite-lhes por cima, 1 l de água a ferver. Sacuda-as bem e use em seguida).
Junte as batatas ao bacalhau e envolva.

Bata os ovos com um garfo e tempere-os com sal, pimenta e noz moscada. Deite por cima das batatas e mexa para envolver e até o ovo estar cozinhado. No entanto, não deixe secar demasiado!
Corte o bacon aos cubinhos e salteie-o numa frigideira anti-aderente. Espalhe-o por cima do bacalhau e enfeite com salsa picada.

Dica para poupar tempo:
** Se desejar usar o bacalhau e não tiver tempo para o demolhar, lave bem o bacalhau em água quente, trocando a água pelo menos 6 vezes. Não fica completamente demolhado mas basta não usar mais nenhum sal na confeção do prato.

Fonte:http://hojeparajantar.blogspot.pt