Ingredientes :
2 pernas de peru (cotos)
1 c. (de sopa) de massa de alho
1 dl de vinho branco

1 dl de vinho do Porto
1 laranja (sumo)
400 g de batata nova
250 g de chalotas

250 g de cenoura-bebé
1 couve portuguesa pequena
2 dentes de alho
sal, pimenta, ervas aromáticas (tomilho, coentros, alecrim) e azeite q.b.

Preparação:

1 – Coloque as pernas de peru numa tigela grande. Tempere-as com sal, pimenta, a massa de alho, o vinho branco, o vinho do Porto, o sumo de laranja e ervas aromáticas a gosto. Deixe a marinar durante três horas.
2 – Ligue o forno a 180º C. Coloque as pernas num tabuleiro. Junte as batatas e as chalotas e leve ao forno durante 35 minutos. A meio do tempo, regue a carne com o líquido da marinada e vire-as ao contrário.

3 – Coza as cenouras e a couve em água abundante temperada com sal. Escorra-as e salteie-as num fio de azeite, com os dentes de alho laminados. Sirva a perna de peru acompanhada com as batatas e os legumes.

Fonte: http://www.impala.pt