Esta receita é uma iguaria por descobrir a que é difícil resistir… mais cedo ou mais tarde, ceda a prová-la!

Ingredientes:

6 dl de água

1 c. (de chá) de manteiga

250 g de arroz

800 g de febras de porco do lombo

3 dentes de alho

0,5 dl de azeite

100 g de cogumelos de conserva

100 g de fiambre

4 c. (de sopa) de cebolinhas em picles

0,5 dl de vinho branco

0,5 dl de caldo de carne

1 raminho de salsa picada

1 raminho de coentros picados

sal e pimenta q.b.
Preparação:

1 – Leve a água ao lume a ferver com sal, pimenta e a manteiga. Junte o arroz e deixe cozer tapado e em lume brando, por 15 minutos. Entretanto, tempere as febras, com sal, pimenta e os alhos picados e core-as no azeite, de ambos os lados. Retire as febras e reserve.

2 – Corte os cogumelos em quartos e o fiambre em cubinhos. Leve ambos ao lume na mesma gordura das febras, juntamente com as cebolinhas. Tempere com sal e pimenta, e deixe ganhar cor. Regue com o vinho e o caldo de carne e deixe cozinhar, por três minutos.

3 – Decorrido o tempo, adicione as febras, tape e cozinhe por mais sete minutos. Sirva com o arroz, polvilhando com as ervas picadas.
Mais cor

Adicione uma colher, de sopa, de condimento de mostarda ao molho.

Fonte:http://www.impala.pt