Bolo de bagaceira

Ingredientes:

250 g de farinha
250 g de açúcar
6 Ovos

3 colheres (sopa) de aguardente
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó

Raspa da casca de 1 limão
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Modo de Preparação:

Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até triplicar o volume. Junte a aguardente, a canela e a raspa de limão e bata mais um pouco. Adicione depois a farinha peneirada com o fermento e misture. À parte, bata as claras em castelo bem firme, junte-as à mistura e envolva delicadamente.

Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó.

Notas:

Nota do Chefe: – Use aguardente bagaceira, aguardente vínica ou até mesmo brandy se preferir. Na quantidade utilizada, a função deste ingrediente é aromatizar o bolo.

Fonte: http://www.teleculinaria.pt