Creme de Alho Francês e Ovo Picado

INGREDIENTES:

4 batatas médias (pode substituir por courgettes)
3 alhos franceses

1 cebola
2 nabos

Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

1 ramo de coentros
3 ovos

Azeite q.b.
1 l de água (aproximadamente)

Croutons de pão integral q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa panela coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços, Adicione os alhos franceses cortados às rodelas, a cebola e os nabos cortados em pedaços. Adicone a água e tempere com sal e pimenta.
Leve a cozer durante 25 minutos.

Enquanto isso coza os ovos num tacho pequeno com água. Descasque-os, pique-os e reserve.

Quando os legumes estiverem cozidos, regue com um fio de azeite e reduza a puré com a ajuda da varinha mágica. Adicione os coentros e os ovos picados, envolvendo tudo. Prove e rectifique os temperos.

Sirva com croutons de pão integral.

Fonte: http://partilhandosaboresereceitas.blogspot.pt