Folhados de carne

Ingredientes:

1 a 2 embalagens de massa folhada refrigerada
300 gramas de carne picada

1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de iogurte grego

2 colheres de sopa de polpa de tomate
azeite q. b.

salsa picada q. b.
molho de soja q. b.

piri-piri q.b.
ervas aromáticas e especiarias a gosto

gema de ovo para pincelar

Modo de Preparação:

Refogar a cebola com um pouco de azeite. De seguida, juntar a carne picada e envolver bem no refogado. Adicionar o iogurte e a polpa de tomate e misturar.

Temperar a gosto, usando a salsa picada, o molho de soja, o piri-piri, especiarias e ervas aromáticas a gosto. Rectificar o sal e deixar cozinhar em lume brando durante uns minutos, mexendo sempre para não pegar no fundo do tacho.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Desenrolar a massa folhada e cortar em 8 rectângulos iguais, Rechear com o preparado de carne e fechar, unindo as pontas com a ajuda de um garfo. Pincelar com gema de ovo e levar ao forno, previamente aquecido, durante uns minutos, até a massa folhada estar cozida e dourada.

Notas:

– Para temperar o picado de carne usei: noz moscada, coentros moídos, cravinho moído, grengibre fresco ralado, sementes de mostarda moídas, mistura de ervas aromáticas e cominhos. Gosto imenso de usar especiarias na comida, mas uso-as com moderação.

– Usei sobras de cozido à portuguesa (carne de vaca, porco e frango e chouriça), mais um restinho de fiambre e paio do lombo.

– Podem substituir o iogurte grego por natas.

-Os folhados podem ser congelados em cru, depois de formados, levando directamente ao forno quando os quiserem comer.

Fonte:http://terapiadostachos.blogspot.pt