Barritas de Laranja

Ingredientes:

2 ovos
150gr açúcar

150gr margarina amolecida
raspa de 1 laranja

175gr farinha
125ml de leite

açúcar em pó q.b. para polvilhar

Para o xarope de limão:

140gr açúcar
aprox 50ml sumo de laranja (a minha rendeu um pouco mais)

Preparação:

Começar por bater os ovos com açúcar. Juntar depois a margarina amolecida e bater muito bem até ficar uma massa cremosa. Adicionar a raspa da laranja e a farinha, aos poucos.

Acrescentar finalmente o leite e bater bem até ficar uma massa homogénea.
Levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal. (Usei um tabuleiro pequeno e baixinho,cerca de 20*24cm – o bolo não rende muito.) Retirar quando passar do teste do palito e estiver bem douradinho.

Entretanto pode fazer-se a calda para depois ensopar o bolo: levar o açúcar e o sumo de laranja até que o açúcar se dissolva completamente.

Depois de retirar o bolo do forno esperar alguns minutos e furar com um palito (não se deve retirar do tabuleiro). Ensopar com a calda de açúcar e laranja, o mais uniformemente possível. Deixar arrefecer completamente dentro do tabuleiro.

Antes de servir polvilhar com açúcar em pó e depois cortar aos quadrados.

É um bolo pequeno, baixinho, mas cada fatia é uma explosão de laranja, bem húmido e saboroso. Experimentem, não se vão arrepender!

Fonte: http://vaiumafatia.blogspot.pt