coelho à caçador

Ingredientes:

1 coelho
vinho tinto

2 cebolas
4 ou 5 dentes de alho

salsa
carqueja

sal e pimenta
Cravinho

1 folha de louro
4 colh. sopa de azeite
2 tomates

A receita:

Cortei o coelho aos bocados e pus a marinar no vinho tinto com o alho cortados às rodelas, sal, pimenta, cravinho, um pouco de azeite, a salsa, a pimenta e o louro pelo menos 12 horas. Refogei as cebolas e o alho e quando alouraram coloquei os tomates pelados e cortados aos bocados. Deixei evaporar um pouco o líquído.

Adicionei então o coelho e a marinada e rectifiquei os temperos. Tapei e deixei cozer em lume brando até a carne estar macia. À parte cozi batatas com a pele que coloquei no tacho com o coelho depois de descascadas e deixei apurar até o molho engrossar um pouco.

Fonte: http://pedradolar.blogspot.pt