Agora vamos à receita para não me esquecer, pois fui inventando conforme ia fazendo…

800g de carne de vitela;
1 dl de Vinho branco;
Azeite q.b.;
2 colheres de sopa de pão ralado;

2 colheres de sopa de queijo ralado;
1 ovo médio;
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho picados;

Tomilho e oregãos secos q.b.;
Salsa fresca picada q.b.;
Sal q.b.;

+/- 200g de tomates cereja congelados picados;
Farinha para moldar as almôndegas.

Numa taça coloque a carne, a salsa, o ovo, pão ralado, queijo ralado, metade da cebola e do alho e sal. Misture tudo com as mãos até ficar homogéneo. Com a ajuda da farinha molde pequenas bolas e reserve.
Num tacho, coloque o azeite, cebola e alho e deixe refogar até a cebola começar a querer alourar.

Junte os tomates, o tomilho, oregãos, um pouco de sal, o vinho e deixe apurar. Se necessário ponha um pouco de água.
Quando o refogado estiver pronto, coloque as almôndegas para cozinhar. Vá mexendo de vez em quando para não agarrarem e está feito!

Fonte:http://avidaemfotografia.blogspot.pt